Domaine des Varoilles Charmes Chambertin 198880年代の名門元詰めで、ハーフボトルゆえに、若干ピークを 下っているとのボトル。 ん、確かにそのとおりで、果実が落ちているものの、 タンニンがまだ硬く、酸がとがっている、アンバランスな状態。 少々えぐ…

コーヒーもワインも次の点が重要なポイントと思います。 １．素材が健全であること、すなわちカビなどに冒されている 実を除外されていること。２．適切な濃縮がなされること３．飲むまでに酸化などの腐敗に耐えることができること４．複雑な要素が含まれて…