ブルゴーニュワインの感想 改めて、テーマ見直し中

     このブログと私は行き先不明です

2013-06-05から1日間の記事一覧

コーヒーの焙煎について

いくつか思うことがあります。■重要な点1:芯を焼く 重要なのは深入りにすることではなく、豆を膨らませることであるような気がしてきました。豆を膨らませる=芯まで火を通し、芯を焼き、昇華させること。芯まで深く焼くことにより、センターにあるチャフ…