1990 シャサーニュ-モンラッシェ Chateau de la Maltroyeシャトー・ド・ラ・マルトロワ（花井屋さん秘蔵） キャラメルと鼈甲。状態がいい。90年代のラフォンを思わせる。新樽とバトナージュを使いまくった結果である。それに対して、シャサーニュはやや繊細…

2007 ブルゴーニュ・ルージュ Dm de château de chorey(ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｼｬﾄｰ･ﾄﾞｩ･ｼｮﾚｲ) 2009 ショレィ・レ・ボーヌ Dm de château de chorey(ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｼｬﾄｰ･ﾄﾞｩ･ｼｮﾚｲ) 07はタイトで、時間とともにやや開く。フワッとした酒体ではなく、ごりっとしたタンニンが主体…

2008 Chambolle-Musigny Vincent Jeanniard（5-6日目） 3日目は個人的には開いてきたが酸は高くミネラルが解けていないため、もう少し温度を与えて変化させたほうがいいと思い、部屋にゴム栓をして一晩放置。6日目はあれほど硬かった酸とミネラルが氷解し、…