先週からはじめた短時間焙煎をさらに徹底するために、 昨日焙煎機の新しいコンセプトを考えました。 焙煎機コンセプトは ・加熱時間を最小にする ・「焙煎」に不要な、熱量を与える時間を、０にする。 ・全ての豆に、同じ量で、同じ時間の「火」を与える。 …
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