こちらで回答させてもらいます
メールを頂き、返信しようと思ってのですが、フリーメールを受け付ける仕様になっていないので、返信できませんでした。申し訳ないのですが、こちらで簡潔に回答します。
②シトー派のモルジョ。ベネディクト派のクロサンジャン。どちらも紛れもなくブルゴーニュ屈指の最高の赤ワイン適合土壌です。いわずもがなシャルドネでは宗教性は表現できません。
そうかもしれませんね。
補足させてもらうと、シャルドネ自体があまりよいとは思えないのですが、
一方でシャルドネは畑の個性を消す働きがあるようにも思えます。
シャサーニュの個性を消したかったのでしょう。
その判断も正しいかったと思います。
ただ、過去に植えられていた品種が正統で、それを変えたことが
間違いであると、一律に評価する考え方には賛同できません。
(メールされた方がそう考えているかは、文面からは読み取れません
ので、非難とは受けてって頂きたくありません。)
⑤シャサーニュはグランクリュだけがシャルドネ単一に向いている土壌です。
一般的にはそうでしょうね。
ショーメは単純にシャサーニュで最も標高が高いだけの畑です。ポートランディアン好きということに等しいです。
ポートランディアンが本当に良くないのでしょうか?
自分は、それも見直してもいいと思っています。
ポートランディアンのある区画を高く評価しているかもしれません。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
今回は回答させていただきましたが、
上記のことにはあまり重要と捉えていないため、
メールを頂いても、回答をしないかと思いますので、
ご容赦ください。
※これもまた、心変わりするかもしれません。
あの時こういっていたのに・・・、と批判いただいても、
今はそう思っているとしかいえません。
こちらもご容赦ください。