こんな雷の日は気温も低くて蝋封日和・・・、ということで 蝋封しました。
蜜蝋7割、ろうそくの蝋 3割位の配分です。蜜蝋だけだとやわらかすぎて密閉度が低く、ろうそくだけだと堅くて割れやすいので混ぜています。
ところで下の写真で、上が71年のラヴノー。下が08のラヴノー。08はゴムみたいな素材。とても不安です。
古酒はコルクが脆くなっていて心配ですし、新しいものはコルクが粗悪で不安。
蝋封して、真空パックをする以外に何かアイデアがあれば試したいです。
[加筆]
2008のこのワインはビュトーではなく、単なる村名格シャブリだったことを思い出しました。
