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   繊細なジュヴレか、82グランドリュ、もう一回飲ませて!

コーヒーの豆の状態について

焙煎後のコーヒーについてですが、経験上、会社に置いておいた方が香りが飛ばずなおかつ酸化が穏やかに進む傾向があります。不味いはずの池袋の水でも美味しく楽しめます。

ワインの平野弥の件で、温度管理の重要性を認識させられました。温度は20度を超えてもいけないし、下がりすぎてもいけない。(多分10度を切ってはいけないのではないかと思っています)。エアでの輸送が低温のダメージを与えているのではないかと平野弥さんのサイトにありました。

コーヒーについても、実は温度管理が重要ではないかと感じています。
ということで豆セラーを買わないといけないかもしれません。

 

 

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