PHILIPPE PACALET ファーストヴィンテージ

2001 Gevrey-Chambertin PHILIPPE PACALET

透明感はあるが・・・・

フレッシュな果実が引いて、タンニンとアルコールと構造と、不要な甘みと砂糖のような香りが残されている。
タンニンは完熟しておらずゴリゴリしており、アフターにかけてえぐみを出す。

厚みがなく、複雑さが無い。

十数年経過し、熟成感は得ていない。驚くほど昔の姿をとどめている。
変化しないコカ・コーラのようでもある。

 総括してみると、昔のパカレの味そのままである。