リアル引越し中につき、書けません。

簡単にコメントを。 ①ヴァルニエ・ファニエール グラン・クリュ “キュヴェ・サン・ドニ” NV 味わいに芯がなく、テクスチャーが引っかかりざらつきがある。ふわふわ感がなくフラットであり、ふくよかさや果実が中心であるが、堅い。果実を感じさせるが、ドラ…

ワインを戴き、「お気に召されて良かったです。」というメッセージを頂き少し考えてしまいました。以下、ワイン会のあとに自宅に戻り綴ったもので、取り留めない内容なので、ご容赦ください。単純な感情では、 甘くて、癖がなくて、さっぱりしている＝美味し…

自分はワインを飲むとこのように見えます。 ロマネサンヴィヴァンやロマネコンティはsphereに見えます。 ピノノワールの多いシャンパーニュはtorusに見えます。 あるものは花瓶に、あるものはテントに見えます。それらは一点から始まりネット状の表面がｘｙ…

ラヴノーでグラスを比較してみました。左：アンピトワイヤーブル・オールドヴィンテージ、 中央：ロブマイヤーグラスⅢ、右：バカラオノロジー・グランブラン バカラオノロジー・グランブラン（拡大） アンピトワイヤーブル タステール ロブマイヤーは香りの…

同じワインを使ってグラス比較することで、実はあるグラスを使っていても、 他のグラスでどう表現されるか、何％になるかイメージが出来るように なります。（％については前項「LOBMYER」にて記載してます。参照ください。）そうなってしまうと、実はそのグ…

ワイングラスは重要です。 味わい、香り、触覚、などなど、取り出し方をコントロールできます。 ワインの質を上げるのではないけれど、取り出したい形で取り出してくれます。 ワインの点数を１００点満点で評価するのは好きではありません。 それはワインの…

Baccarat（バカラグラス） オノロジー グランブラン ついでに購入してしまいました。 ゴッセで試してみましたが、白に適しているアンピトワイヤーブル・オールドヴィンテージグラスより、白に適していると感じました。別途検証です。 最近、ワイングラスは本…

前述のコメントは、シャンパングラスが割れてたため、ロブマイヤーグラスⅢとアンピトワイヤーブル・オールドヴィンテージを使っていました。それも失礼と思い、急いでロブマイヤーのシャンパーニュグラスを購入しました。ロブマイヤー・バレリーナ・シャンパ…

ゴッセ グラン・ミレジム 2000を飲んでいる。 ビンテージ以上に酸化が進んでおり、ふわふわ感、透明感やすっきり感がない。 芯はしっかりしているが、自己崩壊してつぶれた星のようである。それはどっしりしたムルソーを飲んでいるかのようである。 面白くな…