寺田で、ろびーさんをロビーでまつ。その間、雑誌を見ていると、田中さんのコラムが掲載されているワイノットが。 買うことがないので、眺めてみました。 田中さんの火山／堆積土壌のコラムは面白いのですが・・・、全体を通じて、雑誌のコンセプトが見えま…

ろびーさんに連れられて寺田本社にプライベートセラーの整理のお手伝いに。 いや、６００本のセラーの整理に、4時間かかり、最後は寒さで手がしびれてきました。これは、大金持ちの人は人にお願いしたいという声が上がり、今の寺田が管理する方向に動くなと…

フィネス試飲会ということで行ってみた。 行ってみて、ブルゴーニュがないことが分かった。 １．２０１４ピクプール・ド・ピネ Moulin de Gassac ラングドック・ピクプールは田中さんにいろいろ飲ませていただいていたがちょっとイメージが異なっていた。味…

ご飯の炊き方について嫁と議論をしていました。 電子ジャーはマズイね（夫） →圧力鍋やガスの釜いいね。周りの人（学校の人）でジャーを使っている人がいない。（妻） →圧力をかけるのもいいけれど、土鍋よさそう。（夫） →時間的に無理。もう少し余裕ができ…

ラ・シャペル・ド・ポタンサック２００９ ￥2,808 オー・メドックではなく、メドック。 モレサンドニの村名のような仕上がり。 酸・果実・タンニンのバランスがよく、甘すぎず、硬すぎない優等生。 粘土的な粘り、ざらついたタンニンなども類似している。 カ…

2013 ブルゴーニュ Domane Desertaux Ferrand ニュイサンジョルジュを南下したところにある、コルゴロワンの村にあるACブルゴーニュ。ラヴィネソムリエに好みを伝えたところおすすめしてもらったので買ってみた。 まず紫色の液体に驚きを覚えた。これほどリ…

ロベールシルグ アリゴテ 2012 - 感想

リューディの特定されない広域ブルゴーニュである。 ブルゴーニュに埋没する人種にとっては没個性で意味を見いだせない。一部のひとは、いや今や多くの人なのかもしれないが、広域ブルゴーニュを買ってそのヴィンテージや生産者の個性を、スキルを図るという…

2015年3月初めにバカラのオノロジー・グランブランを割ってしまった。 あの後、検討した結果、それを買わず、バカラの写真の向かって左側のグラスを買った。良いにはよいのだが、グラス底部から口までの上背がないため、香りを多層的に保持することができな…

ロベールシルグのアリゴテは、ヴォーヌロマネの南側にある区画から作られる。正規のAMZでは輸入していない銘柄である。 Bourgogne Aligote 2011 日本未発売のキュヴェ。シリュグ家が元々所有していたVosne Romaneeの南側にある畑に1991年と1992年にかけて1ha…