2016/12/23 このサイト、会員制になってしまっており、肝心の生産者ごとの区画が分からなくなってしまっています。本には載っていないリッシュブールやスショやマルコンソールの生産者の区画図があったりしたのですがそれらが会員でないと見れなくなっていま…

高橋巌さんのお話をお伺いしてきました。 人はどこに、どこまで存在するか。 ソリッドな肉体、液体としての体、空気の体、熱の体。液体、空気、熱の体はソリッドな肉体の場所に留まらず、広がりを持って存在する。液体は、血液が肉体を流れる、汗は肉体の中…

ラヴノーとドーヴィサのACシャブリ、フォレ、レクロを、同じヴィンテージで比較。 醸造はほぼ似通っており、ラヴノーがマロラクティック発酵を多分していること、樽熟が18ヶ月と6ヶ月長いこと、ラヴノーが遅づみであること。ドーヴィサはビオディナミ、ラヴ…

図鑑にもお国柄があるそうで、イギリスなら、動物と背景をセットで書かれるそうだ。動物だけ取り出して書くのはフランスで、分類をきめ細かく分けることに長けているらしい。そうして、イギリスは環境を含めて動物を考え、進化論を生み出し、フランスは精緻…

winehog.org： http://winehog.org/ リショットシャンベルタン リューディ http://winehog.org/thomas-bassot-treasure-ruchottes-chambertin-19846/#more-19846 旧クロサンジャック http://winehog.org/wp-content/uploads/2014/05/20140516-154431.jpg 現…