本日、いくつか蝋封しました。 その中で、コルクにカビが入っているボトルを発見しました。ひとつが、1973クロドベーズ クレールダユ もうひとつが1985クロドヴージョ・ロベールアルヌー それぞれ、購入した店舗に、クレームではないとあらかじめ断った上で …

本日、ケニアの焙煎を行いました。 下の写真は、ジェネカフェを３０分、２２５度設定ではじめ、 ２０分経過したときのタイマーと温度計の表示です。この温度計は内部の豆の温度ではなく、容器の温度のようです。 焙煎の初期温度は、この表示がグングンあがっ…