おつまみ

ワインは香りの強いものと合わせると、ブルゴーニュ赤などはそれ自体を邪魔します。また、合わせる料理の味が強ければ、また、ワインの起伏が隠れます。

合わせるのは、香り、味わいが邪魔しない、豆腐などを少しずついただくのがよいかと思います。